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“2023年亚洲50最佳餐馆”成绩于星期二（3月28日）晚上出炉，新加坡餐馆表现出色，共有九家餐馆入榜，是近年最佳成绩。新加坡餐馆斩获不少，有的成绩大跃进，也有双料奖得主。 颁奖礼于新加坡圣淘沙名胜世界举行，除了实体活动，也有线上直播，让更多区域观众观礼。活动阔别十年，2023年再度在新加坡举办盛会，也是疫情后大型实体餐饮颁奖礼之一，受到区域业界瞩目。  2023年榜单前三甲是泰国曼谷的Le Du、日本东京的Sezanne和泰国曼谷的Nusara。 米其林三星法式餐馆Odette是表现最佳的新加坡餐馆，排名第六。Odette曾于2019年和2020年高居榜首，2021年得亚军，2022年下滑到第八名。餐馆双喜临门，甜点厨师林宛铮同时获得亚洲最佳甜点厨师奖。 Labyrinth餐馆排名大跃进，2022年排名第40，2023年晋升至第11名。创办人主厨是韩立光（右二）。（陈渊庄摄） “亚洲50最佳餐馆”其他入榜的新加坡餐馆是：Labyrinth（第11名）、Meta（第17名）、Zen（第21名）、Burnt Ends（第24名）、Euphoria（第25名）、Cloudstreet（第26名）、Les Amis（第27名）和Born（第36名）。Labyrinth和Zen分别同时获颁“最佳进步奖”（Highest Climber Award）和Gin Mare Art of Hospitality礼宾奖。 排名突飞猛进的Labyrinth餐馆，2022年排名第40，2023年大跃进至第11名。餐馆走新派新加坡风味，创办人韩立光受访时说：“很开心餐馆的排名能有所提升。今年新加坡餐馆丰收，反映了新加坡餐饮业蓬勃发展和多元餐饮选择，有很多美食好去处。” 开业不到一年的Born餐馆，是业界备受期待的餐馆之一，一举进入榜单前50名，成绩亮眼。主厨陈茳誔师从名厨江振诚，这回独当一面并尝试开创“法中菜”做法。他说：“很荣幸也很开心能入榜，给了餐馆团队很大的鼓励。” Born餐馆主厨陈茳誔。（陈渊庄摄） 主办方公布排名第51至100的名单，榜上有名的新加坡餐馆包括，首次进榜的摩登Nae:um (第83名)、现代法式餐馆Claudine (第85名)和中餐馆夏苑（第86名）。其他餐馆还有摩登印度餐馆Thevar（第56名）、 欧洲风的Lolla（第63名）和主打英伦风的Jaan by Kirk Westaway（第84名）。 Lolla餐馆主厨施玉安（Johanne Siy）获得2023年亚洲最佳女厨师奖。 亚洲50最佳餐馆榜单的评审团，由超过300名不同国家和地区的食评家、厨师和餐馆业者组成。 |
